材料：排骨500克，生姜3片，料酒适量，清水适量，盐适量。

步骤：

1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去掉血水和杂质。

   

2. 焯好水的排骨捞出，用清水冲洗干净。

3. 锅中加入适量的清水，放入排骨、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。

4. 转小火慢慢炖煮，炖煮的过程中要不时的撇去浮沫。

5. 炖煮约1小时后，排骨已经炖得很烂了，此时加入适量的盐调味。

6. 再炖煮5分钟，让盐完全融入汤中，关火即可。

7. 清汤排骨做好了，汤色清澈，排骨软烂，营养丰富。

注意事项：

1. 排骨要先焯水，去掉血水和杂质，这样炖出来的汤才会清澈。

2. 炖煮的过程中要不时的撇去浮沫，这样炖出来的汤才会更清澈。

3. 加入盐的时间要在排骨炖得很烂的时候，这样盐才能更好的融入汤中。