鸭肫是一种美味的食材，可以用来制作多种家常菜肴。以下是一种简单的鸭肫炒青椒的做法：

所需材料：

1. 鸭肫 300克
2. 青椒 2个
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1汤匙
8. 料酒 1汤匙
9. 盐 适量
10. 胡椒粉 适量
11. 油 适量

做法：

1. 将鸭肫洗净，切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 青椒去籽，切成片；大葱切段；生姜切片；大蒜切末。
3. 烧热锅，加入适量油，放入生姜片、大蒜末炒香。
4. 加入腌制好的鸭肫片，翻炒至变色。
5. 加入青椒片，继续翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀，使鸭肫和青椒充分吸收调料的味道。
7. 最后加入大葱段，翻炒均匀，出锅即可。