红薯丁是一道简单又美味的家常菜，以下是制作红薯丁的做法：

所需材料：

1. 红薯2个
2. 葱1根
3. 蒜3瓣
4. 生姜1小块
5. 干辣椒适量
6. 花椒适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 蚝油适量
10. 食用油适量

步骤：

1. 将红薯洗净，切成1厘米见方的丁。
2. 葱切段，蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成小段，备用。
3. 烧一锅热水，将红薯丁放入锅中焯水，大约1-2分钟，捞出沥干水分备用。
4. 烧一锅热油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
5. 在锅中加入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
6. 加入红薯丁，翻炒均匀，让红薯丁充分吸收锅中的香味。
7. 加入适量的盐、生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让红薯丁上色。
8. 炒至红薯丁熟透，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让红薯丁更加入味。
9. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。