无黄油曲奇的做法如下：

材料：

1. 低筋面粉200克
2. 细砂糖100克
3. 鸡蛋1个
4. 植物油（如玉米油、葵花籽油等）100毫升
5. 香草精适量（可选）
6. 泡打粉1茶匙
7. 盐1/4茶匙

步骤：

1. 准备一个干净的大碗，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
2. 在另一个碗中，将细砂糖和鸡蛋搅拌均匀，然后加入植物油和香草精，继续搅拌至充分融合。
3. 将湿性混合物倒入干性混合物中，用橡皮刮刀或手把两者混合均匀，直到形成一个粘稠的面团。不要过度搅拌，以免面糊变得过于稀薄。
4. 预热烤箱至180摄氏度（约350华氏度）。
5. 将面团放在冰箱冷藏约30分钟，以便更容易操作。
6. 取出冷藏的面团，将其分成若干小块，每块约15-20克。用手将每块面团揉成圆形，然后轻轻压扁，放入烤盘上。保持每个曲奇之间有一定的间距，因为烘烤过程中它们会稍微膨胀。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-12分钟，或者直到曲奇边缘呈金***。注意观察曲奇的颜色，以免烤焦。
8. 将烤好的曲奇从烤箱中取出，放在烤架上冷却。当曲奇完全冷却后，可以品尝美味的无黄油曲奇了。