制作鱼肉松的视频教程如下：

所需材料：

1. 鱼肉（如草鱼、鲈鱼等，去骨去皮）500克
2. 生姜3片
3. 葱1根
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 白糖适量
7. 食用油适量
8. 盐适量

步骤：

1. 将鱼肉切成小块，用料酒、姜片腌制10分钟去腥。
2. 锅中加水烧开，放入腌制好的鱼肉，加入姜片、葱段，煮至鱼肉熟透捞出，沥干水分。
3. 将煮熟的鱼肉放入料理机中，加入适量的生抽、白糖、盐，搅打成细腻的肉泥。
4. 锅中倒入食用油，油温五成热时，将肉泥倒入锅中，用小火慢慢炒干水分。
5. 炒至肉泥变干燥，颜色微黄时，继续翻炒，以免糊锅。
6. 炒至肉泥完全干燥，呈松散状即可。
7. 最后撒上葱花，搅拌均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 鱼肉要选用去骨去皮的，这样炒出来的鱼肉松口感更好。
2. 炒鱼肉松时要用小火慢慢炒，以免糊锅。
3. 可以根据个人口味调整生抽、白糖和盐的比例。