材料：

1. 春笋500克；
2. 咸肉100克；
3. 葱姜适量；
4. 料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量；
5. 水淀粉适量。

步骤：

1. 春笋去皮洗净，切成小段备用；
2. 咸肉用温水泡软后切成小块备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜煸香；
4. 加入咸肉煸炒出香味；
5. 加入春笋翻炒均匀；
6. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽和鸡精调味；
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；
8. 最后加入水淀粉勾芡即可。

温馨提示：

1. 春笋要选用嫩的，口感更好；
2. 咸肉要先泡软，去掉部分咸味；
3. 调味时要根据个人口味适量加盐和糖；
4. 勾芡时要注意不要加太多淀粉，否则会影响口感。