溜豆腐泡是一道简单又美味的家常菜，主要原料是豆腐泡和蔬菜。下面是溜豆腐泡的做法：

所需材料：

1. 豆腐泡：200克
2. 蔬菜：适量（如青椒、红椒、胡萝卜等）
3. 葱：1根
4. 姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1汤匙
8. 蚝油：1汤匙
9. 盐：适量
10. 糖：适量
11. 水淀粉：适量
12. 食用油：适量

做法：

1. 准备食材：豆腐泡切成适当大小的块，蔬菜洗净切片，葱切段，姜切片，大蒜切末。

2. 烧一锅热水，将豆腐泡放入锅中焯水，捞出备用。这一步可以去除豆腐泡的腥味。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片、大蒜末翻炒出香味。

4. 加入蔬菜片，翻炒均匀，炒至蔬菜变色。

5. 加入焯水过的豆腐泡，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让豆腐泡和蔬菜充分吸收调料的味道。

7. 加入适量的盐和糖调味，根据个人口味调整。

8. 最后加入水淀粉勾芡，让菜肴更加美观可口。

9. 翻炒均匀，待汤汁变得浓稠，即可关火，盖上锅盖焖一下，让豆腐泡更加入味。

10. 出锅前撒上葱花，即可将溜豆腐泡盛入盘中，趁热享用。