小豆馅是一种常见的中式甜点馅料，通常用于制作月饼、汤圆等。以下是小豆馅的做法：

所需材料：

1. 红豆：500克
2. 白砂糖：200克
3. 水：适量
4. 植物油：适量（可选）

步骤：

1. 将红豆提前浸泡一晚，使其充分吸水膨胀。如果时间紧张，可以将红豆放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮约30分钟，再浸泡一晚。

2. 第二天，将浸泡好的红豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约40分钟，直到红豆熟透变软。期间可以适当加水，防止红豆糊锅。

3. 将煮熟的红豆捞出，用搅拌机或筛网将其打成细腻的红豆泥。如果没有搅拌机，可以用擀面杖压碎红豆。

4. 将红豆泥放回锅中，加入白砂糖，中小火翻炒均匀，让红豆泥和糖完全融合。炒的过程中要不断搅拌，防止糖粘锅。炒至红豆泥变得干燥，不再粘手即可。

5. 如果喜欢油润的小豆馅，可以在炒好红豆泥后加入适量的植物油，继续翻炒均匀。这样制作出来的小豆馅更加滋润可口。

6. 最后，将炒好的小豆馅晾凉，装入密封容器保存。在制作月饼、汤圆等甜点时，取适量小豆馅包入皮中即可。