水饺是中国传统的美食之一，有很多种做法。以下是一些常见的水饺做法：

1. 猪肉大葱馅水饺：将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀，然后包入饺子皮中，煮熟即可。

   

2. 韭菜鸡蛋馅水饺：将韭菜切碎，炒熟后与鸡蛋一起拌匀，加入适量的盐和鸡精调味，然后包入饺子皮中，煮熟即可。

3. 虾仁猪肉馅水饺：将虾仁剁成虾泥，与猪肉末混合，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀，然后包入饺子皮中，煮熟即可。

4. 素菜馅水饺：将各种蔬菜切碎，如胡萝卜、豆芽、香菇等，炒熟后加入适量的盐和鸡精调味，然后包入饺子皮中，煮熟即可。

5. 鸡肉香菇馅水饺：将鸡肉剁成肉末，与香菇末混合，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀，然后包入饺子皮中，煮熟即可。

6. 牛肉馅水饺：将牛肉剁成肉末，加入适量的葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀，然后包入饺子皮中，煮熟即可。

7. 三鲜馅水饺：将虾仁、鱼肉和猪肉末混合，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀，然后包入饺子皮中，煮熟即可。

以上只是一些常见的水饺做法，实际上可以根据个人口味和喜好进行创新和变化。