清徐沾片子是山西省太原市清徐县的一道传统小吃，主要以面粉、鸡蛋、豆腐等为主要原料，制作工艺独特，口感鲜美。下面是清徐沾片子的做法：

所需材料：

1. 面粉500克
2. 鸡蛋4个
3. 豆腐200克
4. 韭菜100克
5. 葱末、姜末、蒜末各适量
6. 食盐、生抽、香油、五香粉、辣椒粉各适量
7. 食用油适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个大盆中，打入鸡蛋，加入适量的水，搅拌成面糊，搅拌均匀，使其无颗粒状。
2. 豆腐切成薄片，韭菜洗净切成段。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后，用勺子舀取一勺面糊，放入锅中，摊成薄薄的一片。
4. 当面糊边缘开始卷起时，翻面，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 另起锅，加入适量的食用油，放入葱末、姜末、蒜末炒香。
6. 加入豆腐片，翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽、香油、五香粉、辣椒粉调味。
7. 加入韭菜段，翻炒均匀，炒至韭菜变软。
8. 将炒好的豆腐和韭菜铺在煎好的面片上，卷起来即可。
9. 最后可以根据个人口味，撒上一些葱花、香菜等点缀。

温馨提示：

1. 面糊的比例要适中，不要太稀也不要太稠，以免煎出来的片子太厚或太薄。
2. 煎片子时火候要掌握好，以免煎糊或煎不熟。
3. 炒豆腐和韭菜时要注意火候，以免炒过头影响口感。