红烧猪心是一道美味的家常菜，其制作方法如下：

所需材料：

1. 猪心 1个
2. 生姜 2片
3. 大葱 1根
4. 大蒜 3瓣
5. 生抽 2汤匙
6. 老抽 1汤匙
7. 细砂糖 1汤匙
8. 料酒 2汤匙
9. 八角 2颗
10. 香叶 1片
11. 水 适量
12. 盐 适量
13. 油 适量

步骤：

1. 将猪心洗净，切成薄片，用开水焯水去腥备用。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
3. 烧热锅，加入适量油，放入生姜片、大葱段、大蒜末翻炒出香味。
4. 加入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色。
5. 倒入焯水后的猪心片，大火翻炒均匀，使猪心片上色。
6. 倒入料酒，翻炒均匀，去腥味。
7. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，上色。
8. 加入八角、香叶，翻炒均匀，出香味。
9. 倒入足够的水，没过猪心片即可。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约30分钟，让猪心片充分入味。
10. 最后加入适量的盐，翻炒均匀，收汁即可出锅。