红焖牛头是一道传统的中华美食，下面是制作红焖牛头的做法：

所需材料：

• 牛头肉1个（约1.5公斤）
• 生姜块30克
• 大葱段30克
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 冰糖适量
• 盐适量
• 清水适量
• 八角2颗
• 桂皮1小块
• 花椒适量
• 干辣椒适量
• 香叶适量

步骤：

1. 将牛头肉洗净，切成大块备用。
2. 锅中加入适量清水，放入牛头肉块，加入料酒焯水，煮沸后捞出备用。
3. 另起锅，加入适量油，放入生姜块、大葱段煸炒出香味。
4. 将焯水后的牛头肉块放入锅中，煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖，翻炒至糖溶化。
7. 加入适量的盐，翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，没过牛头肉块。
9. 加入八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶，翻炒均匀。
10. 将锅盖盖上，转小火炖煮1.5小时至牛头肉变得酥烂。
11. 最后，根据个人口味再次调整盐的用量，翻炒均匀即可。