风干马肉是一种非常美味的肉类食品，它的做法有很多种。下面是一些风干马肉的做法：

1. 风干马肉干：将新鲜马肉切块，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉等调料腌制2小时以上。然后将腌制好的马肉挂在通风处晾干，直至表面变硬即可。

2. 风干马肉炖土豆：将风干马肉切块，土豆去皮切块。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入风干马肉翻炒。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料，继续翻炒均匀。最后加入土豆块，加水没过食材，大火烧开后转小火慢慢炖煮至土豆熟软即可。

3. 风干马肉炒青椒：将风干马肉切丝，青椒去籽切丝。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入风干马肉丝翻炒。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料，继续翻炒均匀。最后加入青椒丝，快速翻炒几下即可出锅。