辣子炒芹菜是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。下面是辣子炒芹菜的做法：

所需材料：

1. 芹菜 300克
2. 干辣椒 10克
3. 花椒 10克
4. 大蒜 3瓣
5. 生抽 1汤匙
6. 盐 适量
7. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将芹菜洗净，切成段；干辣椒剪成小段；花椒、大蒜切好备用。

2. 焯水：锅中加水烧开，加入适量的盐，然后将芹菜放入锅中焯水，大约1-2分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

3. 炒香：锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，再加入干辣椒段和大蒜片翻炒出香味。

4. 炒芹菜：将焯水后的芹菜放入锅中，翻炒均匀，加入生抽，继续翻炒至芹菜变色。

5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐调味，翻炒均匀，使芹菜充分吸收调料的味道。

6. 出锅：炒至芹菜熟透，出锅装盘即可。