木须虾仁是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是色香味俱佳，口感鲜美。下面是木须虾仁的做法：

所需材料：

1. 虾仁：200克
2. 鸡蛋：2个
3. 黄瓜：1根
4. 胡萝卜：1根
5. 葱：1根
6. 姜：1小块
7. 蒜：3瓣
8. 生抽：1汤匙
9. 料酒：1汤匙
10. 盐：适量
11. 白胡椒粉：适量
12. 淀粉：适量
13. 油：适量

做法：

1. 将虾仁洗净，沥干水分，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 黄瓜和胡萝卜洗净，切成菱形片。葱切成葱花，姜切成末，蒜切成末备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 烧热锅，加入适量的油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌成碎末状，炒至金***，捞出备用。
5. 锅中再加入适量的油，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，捞出备用。
6. 锅中留底油，放入姜末、蒜末炒香，然后加入黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀。
7. 当黄瓜和胡萝卜片炒至断生时，加入炒好的鸡蛋末和虾仁，翻炒均匀。
8. 最后加入生抽调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。