佛手海鲜是一道以佛手瓜为主要食材，搭配各种海鲜制作的美食。佛手瓜具有清香、脆嫩的口感，与海鲜搭配，味道鲜美，营养丰富。下面是一些佛手海鲜的做法：

1. 佛手瓜炒虾仁 材料：佛手瓜、虾仁、蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、油 做法： a. 佛手瓜去皮去籽，切成薄片；虾仁洗净，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟； b. 烧热油，下蒜末炒香，放入佛手瓜翻炒至断生； c. 加入虾仁，翻炒至变色； d. 加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

   

2. 佛手瓜炖鱼头 材料：佛手瓜、鱼头、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、油 做法： a. 佛手瓜去皮去籽，切成块；鱼头洗净，切块，用料酒、盐腌制10分钟； b. 烧热油，下姜片、葱段炒香，放入鱼头煎至两面微黄； c. 加入佛手瓜，倒入足够的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟； d. 加入盐、胡椒粉调味，炖煮5分钟即可。

3. 佛手瓜炒蟹 材料：佛手瓜、蟹肉、蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、油 做法： a. 佛手瓜去皮去籽，切成薄片；蟹肉洗净，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟； b. 烧热油，下蒜末炒香，放入佛手瓜翻炒至断生； c. 加入蟹肉，翻炒至变色； d. 加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

4. 佛手瓜蒸扇贝 材料：佛手瓜、扇贝、蒜末、葱末、盐、生抽、香油 做法： a. 佛手瓜去皮去籽，切成薄片；扇贝洗净，用刀背敲开； b. 将佛手瓜片放在扇贝壳上，撒上蒜末、葱末； c. 锅中加水烧开，放入扇贝蒸5分钟； d. 取出扇贝，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。