材料：

1. 桃胶：50克
2. 莲子：50克
3. 冰糖：适量
4. 水：适量

步骤：

1. 将桃胶提前浸泡12小时，直到完全膨胀。然后用清水冲洗干净，去除杂质。
2. 莲子也提前浸泡2小时，然后去掉莲子心。
3. 锅中加入适量的水，放入桃胶和莲子，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
4. 当桃胶和莲子都炖煮到软烂时，加入适量的冰糖，继续炖煮，直到冰糖完全溶解。
5. 最后，将炖好的桃胶莲子羹倒入碗中，稍微冷却后即可食用。

注意事项：

1. 桃胶和莲子需要提前浸泡，否则炖煮的时候不容易炖烂。
2. 桃胶和莲子的比例可以根据个人口味调整。
3. 糖的量也可以根据个人口味调整，如果不喜欢太甜，可以适量减少。