豆冲是一道传统的四川小吃，主要原料为豆腐脑和辣椒油。以下是豆冲的做法：

所需材料：

1. 豆腐脑：500克
2. 辣椒油：适量
3. 葱花：适量
4. 酱油：适量
5. 醋：适量
6. 花生碎：适量
7. 蒜末：适量
8. 花椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 食盐：适量
11. 水淀粉：适量

步骤：

1. 准备豆腐脑：将豆腐脑切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮至豆腐脑变软，捞出备用。
2. 准备辣椒油：将辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜末放入碗中，烧热油，倒入碗中，搅拌均匀，制成辣椒油。
3. 调制汁料：在一个小碗中，加入适量的酱油、醋、食盐、鸡精、水淀粉，搅拌均匀，制成汁料。
4. 将煮好的豆腐脑放入一个大碗中，倒入制好的辣椒油，撒上花生碎，倒入制好的汁料，搅拌均匀。
5. 最后撒上葱花、蒜末、花椒粉等调料，即可食用。