紫色山药是一种营养丰富、口感独特的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。以下是一些常见的紫色山药做法：

1. 紫薯山药糕 材料：紫色山药、紫薯、糯米粉、白糖 做法： a. 将紫色山药和紫薯分别去皮，切成小块，蒸熟。 b. 将蒸熟的紫色山药和紫薯放入碗中，用勺子压成泥状。 c. 加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀，揉成面团。 d. 将面团分成若干小份，用手揉成圆形，放入蒸锅中蒸熟即可。

2. 紫薯山药粥 材料：紫色山药、紫薯、大米、水 做法： a. 将紫色山药和紫薯分别去皮，切成小块，备用。 b. 将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水，煮开。 c. 加入切好的紫色山药和紫薯块，继续煮至粥稠即可。

   

3. 紫薯山药糖水 材料：紫色山药、紫薯、冰糖、水 做法： a. 将紫色山药和紫薯分别去皮，切成小块，备用。 b. 将切好的紫色山药和紫薯块放入锅中，加入适量的水，煮开。 c. 加入冰糖，继续煮至冰糖溶化，糖水变稠即可。

4. 紫薯山药炖鸡 材料：紫色山药、紫薯、鸡肉、生姜、大葱、料酒、盐、水 做法： a. 将鸡肉洗净，切成块；紫色山药和紫薯去皮，切成小块；生姜切片，大葱切段。 b. 烧一锅热水，将鸡肉焯水去血沫，捞出备用。 c. 锅中加入适量的油，放入生姜片和大葱段炒香，再加入焯水后的鸡肉翻炒均匀。 d. 加入料酒、适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。 e. 加入切好的紫色山药和紫薯块，继续炖煮20分钟，最后加盐调味即可。