苹果软糖是一种非常受欢迎的糖果，其制作过程相对简单。以下是制作苹果软糖的步骤：

所需材料：

1. 苹果 500克（最好选择酸甜适中的品种，如红富士、青苹果等）
2. 白糖 200克
3. 水 100毫升
4. 柠檬汁 1汤匙
5. 玉米淀粉 2汤匙
6. 食用色素（可选）
7. 水果模具（可选）

步骤：

1. 将苹果洗净，去核，切成小块。将切好的苹果放入锅中，加入白糖、水和柠檬汁。用中小火煮约15-20分钟，直到苹果变软且糖浆浓稠。期间需要不时搅拌，防止糖粘锅。

2. 在另一个小碗中，将玉米淀粉与少量水混合成糊状，备用。

3. 当苹果煮熟后，将玉米淀粉糊倒入锅中，快速搅拌均匀。继续煮约1-2分钟，直到糖浆变得更加浓稠。此时，可以尝一下糖浆的味道，根据个人口味适当加糖或减糖。

4. 如果喜欢彩色的软糖，可以在这一步加入适量的食用色素，搅拌均匀。

5. 将煮好的软糖倒入预先准备好的水果模具中，轻轻敲打模具，使其紧实。如果没有模具，可以直接倒入一个平整的盘子或烤盘上。

6. 等待软糖完全冷却并凝固。这个过程可能需要几个小时，具体时间取决于室温和软糖的厚度。

7. 当软糖完全凝固后，可以从模具中取出，或者直接从盘子或烤盘上切块。现在，美味的苹果软糖就做好了！可以将其放入密封罐保存，以保持口感和新鲜度。