酱油泼面是一道非常受欢迎的中国传统面食，其特点是面条筋道，酱汁浓郁。以下是制作酱油泼面的做法：

所需材料：

1. 面条：500克（可根据个人口味选择不同的面条，如手擀面、拉面等）
2. 大葱：1根
3. 生姜：1小块
4. 大蒜：4瓣
5. 生抽：30毫升
6. 老抽：10毫升
7. 料酒：10毫升
8. 白糖：10克
9. 鸡精：适量
10. 盐：适量
11. 油：适量
12. 辣椒粉：适量（可选）

步骤：

1. 准备面条：将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
2. 准备调料：将大葱切成葱花，生姜切成末，大蒜切成末备用。
3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、盐，搅拌均匀备用。
4. 炒香调料：锅中加入适量的油，油热后加入葱花、姜末、蒜末，翻炒出香味。
5. 倒入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，小火慢慢炖煮，让酱汁充分融合。期间可适当翻拌，防止底部糊锅。
6. 调味：根据个人口味，可以加入适量的辣椒粉，增加口感。也可以加入一些熟白芝麻，增加香气。
7. 泼面：将煮好的面条放入碗中，然后将炖好的酱汁倒在面条上，用筷子拌匀，让面条充分吸收酱汁的味道。最后撒上葱花、香菜等蔬菜，即可食用。