辣油包子是一道具有四川特色的美食，以其麻辣味道而受到许多人的喜爱。以下是辣油包子的做法：

所需材料：

1. 面粉500克
2. 酵母粉5克
3. 温水适量
4. 馅料（猪肉馅、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、辣椒粉、花椒粉、食用油）

步骤：

1. 将酵母粉放入温水中搅拌均匀，静置5分钟。
2. 将酵母水倒入面粉中，搅拌成团，然后揉成光滑的面团。盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍。
3. 在面团发酵的过程中，准备馅料。将猪肉剁成肉末，大葱切成葱花，生姜和大蒜切末。
4. 将猪肉末放入一个大碗中，加入葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、辣椒粉、花椒粉和食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。
5. 发酵好的面团揉搓几下，排出多余的空气。将面团分成若干小剂子，擀成圆形的包子皮。
6. 将腌制好的馅料放在包子皮中央，包好口子，捏紧。
7. 将包好的辣油包子放在蒸笼里，保持一定的间距，以免粘连。盖上盖子，再次发酵15分钟。
8. 锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中，用中火蒸15-20分钟，直到包子熟透。
9. 关火后，让包子再闷3-5分钟，然后取出即可食用。