希腊海鲜烩饭（Greek Seafood Risotto）是一道美味的地中海菜肴，以新鲜的海鲜和香料为主要食材。以下是制作希腊海鲜烩饭的做法：

所需材料：

1. 意大利米（risotto rice）：2杯
2. 橄榄油：2汤匙
3. 大蒜：3瓣，切碎
4. 洋葱：1个，切碎
5. 番茄：2个，去皮切丁
6. 白葡萄酒：1/2杯
7. 海鲜混合：1磅（包括虾、蚌、鱼片等）
8. 盐：适量
9. 黑胡椒：适量
10. 干牛至：1/2茶匙
11. 干欧芹：1/2茶匙
12. 柠檬汁：1汤匙
13. 希腊乳酪（feta cheese）：1/2杯，刨碎
14. 新鲜欧芹：适量，切碎

做法：

1. 在大锅中加入橄榄油，用中火加热。加入切碎的大蒜和洋葱，翻炒至洋葱变透明。
2. 加入番茄丁，继续翻炒约5分钟，直到番茄熟透并开始释放出汁液。
3. 倒入白葡萄酒，搅拌均匀。让葡萄酒稍微蒸发一下，然后加入意大利米。
4. 用木勺搅拌，使米饭均匀地裹上油和葡萄酒。将火调至小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约15-20分钟，直到米饭吸收了大部分液体并变得柔软。
5. 在此期间，准备海鲜混合。在另一个锅中加热一些橄榄油，将海鲜炒至熟透。注意不要过度烹饪，以免海鲜变得干燥。炒好后取出备用。
6. 检查米饭的状况，如果仍然有些硬，可以再炖煮一段时间。当米饭变得柔软且几乎完全吸收了液体时，加入适量的盐、黑胡椒、干牛至和干欧芹调味。
7. 加入炒好的海鲜混合，搅拌均匀。最后加入柠檬汁和希腊乳酪，搅拌均匀。
8. 关火后，盖上锅盖焖2-3分钟，让米饭充分吸收香料的味道。
9. 把希腊海鲜烩饭盛入碗中，撒上新鲜欧芹作为装饰。现在你可以享受这道美味的希腊海鲜烩饭了！