贵阳红油是一种具有辣、香、麻、酥等特点的调料，主要用于烹饪川菜、贵州菜等地方特色菜肴。以下是贵阳红油的做法：

所需材料：

1. 干辣椒（根据个人口味选择辣度）：100克
2. 花椒：50克
3. 生姜：1块
4. 大葱：1根
5. 大蒜：5瓣
6. 食用油：500毫升
7. 白芝麻：适量
8. 盐：适量
9. 白糖：适量
10. 生抽：适量
11. 鸡精：适量
12. 料酒：适量

步骤：

1. 将干辣椒剪成小段，花椒用刀稍微压碎，生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
2. 锅中倒入食用油，加入生姜片、大葱段、大蒜末，用小火慢慢炸至微***，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入剪好的干辣椒段和花椒，用小火慢慢炒香，炒至辣椒变脆。
4. 将炸好的生姜片、大葱段、大蒜末重新放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精、料酒，翻炒均匀，让各种调料充分融合。
6. 最后撒上白芝麻，翻炒均匀即可关火。
7. 将炒好的贵阳红油倒入一个干净的容器中，晾凉后密封保存。

注意事项：

1. 炒制红油时要用小火，以免炒糊。
2. 辣椒和花椒的比例可以根据个人口味调整。
3. 贵阳红油可以用于炒菜、拌菜、蘸料等多种用途。