烧饼是一种非常受欢迎的中国传统面点，其外皮酥脆，内部柔软，口感层次丰富。以下是一种简单的烧饼做法：

材料： 面粉500克，水适量，盐适量，油适量。

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入水，一边加水一边搅拌，直到面粉和水充分混合，揉成面团。注意，面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。
2. 将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵约30分钟。
3. 发酵好的面团揉搓几下，排出面团中的气泡，然后将面团分成若干个小面团，每个小面团擀成圆形的饼状。
4. 在饼状的面团上刷一层油，然后叠起来，再擀平，重复这个步骤几次，使面团更加酥脆。
5. 将擀好的面团放在预热的烤箱中，用中火烤约15-20分钟，或者直到面团变成金***。
6. 烤好的烧饼取出，稍微放凉后就可以享用了。

注意事项：

1. 面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。如果面团太硬，烧饼会不够酥脆；如果面团太软，烧饼会不够饱满。
2. 烤烧饼的时候要注意火候，火候过大会使烧饼外焦内生，火候过小则会使烧饼烤不熟。
3. 烧饼烤好后要稍微放凉后再吃，这样口感会更好。