广西鸭翅是一道具有地方特色的美食，以鸭翅为主要食材，经过腌制、炖煮等工艺制作而成。下面是广西鸭翅的做法：

所需材料：

1. 鸭翅：500克
2. 生抽：30毫升
3. 老抽：15毫升
4. 料酒：30毫升
5. 姜：3片
6. 大葱：1根
7. 大蒜：5瓣
8. 八角：2颗
9. 香叶：2片
10. 干辣椒：5个
11. 白糖：10克
12. 盐：适量
13. 水：适量

步骤：

1. 将鸭翅洗净，用刀在鸭翅上划几刀，以便入味。
2. 锅中加水，放入鸭翅，加入料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出鸭翅备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段、大蒜瓣、八角、香叶、干辣椒炒香。
4. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使糖溶化。
5. 加入处理好的鸭翅，翻炒均匀，让鸭翅充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的水，水量要没过鸭翅，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮约40分钟，期间可适时翻动鸭翅，使其受热均匀。
8. 当鸭翅炖至软烂时，加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟，让鸭翅更入味。
9. 最后收汁，出锅即可。

广西鸭翅做法简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。