蟾蜍鸡是一道传统的川菜，主要材料为鸡肉和蟾蜍。以下是制作蟾蜍鸡的步骤：

所需材料：

• 鸡肉500克
• 蟾蜍2只（去头、去皮、去内脏）
• 干辣椒适量
• 姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 鸡精适量
• 葱花适量
• 水淀粉适量

步骤：

1. 将鸡肉切成小块，用盐、白胡椒粉、料酒腌制片刻备用。
2. 蟾蜍洗净后切成小块，用开水焯水去腥备用。
3. 干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油，将鸡肉炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
6. 加入蟾蜍块煸炒均匀，加入适量的料酒和生抽继续翻炒。
7. 加入适量的水，煮沸后加入炒好的鸡肉块，炖煮10分钟。
8. 加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
9. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠一些。

这样一道美味的蟾蜍鸡就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。注意：蟾蜍是一种野生动物，需要经过合法的渠道获取并确保其安全卫生。