西芹桃仁是一道营养丰富、口感爽脆的家常菜，主要食材有西芹、核桃仁等。下面是西芹桃仁的做法：

所需材料：

1. 西芹 300克
2. 核桃仁 50克
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 2瓣
6. 食盐 适量
7. 生抽 适量
8. 蚝油 适量
9. 水淀粉 适量
10. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将西芹洗净，切成段；核桃仁用开水浸泡，去除表皮；大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

2. 焯水：烧一锅热水，放入西芹段，加入少许食盐，焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

3. 炒香调料：锅中加入适量食用油，放入葱段、姜片、蒜末，翻炒出香味。

4. 加入核桃仁：将焯好水的西芹段放入锅中，翻炒均匀，再加入泡好的核桃仁，继续翻炒。

5. 调味：加入适量的食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，让西芹和核桃仁充分吸收调料的味道。

6. 勾芡：倒入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加美味可口。

7. 出锅：炒至汤汁收浓，即可关火，将西芹桃仁盛入盘中，即可食用。