材料： 扇贝12只、大蒜适量、葱适量、姜适量、红椒适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量。

步骤：

1. 扇贝用清水洗净，去掉沙粒和杂质，沥干备用；
2. 大蒜剁成蒜茸，葱切成葱花，姜切成姜末，红椒切成小丁备用；
3. 热锅凉油，放入蒜茸、葱花、姜末和红椒煸炒出香味；
4. 加入料酒，再倒入少量水，烧开后放入扇贝，盖上盖子煮约两分钟；
5. 加入适量盐和鸡精调味，再淋上少许生抽和香油即可。

温馨提示：

1. 扇贝不要煮过久，否则会变得很硬；
2. 可根据个人口味调整调料用量。