白酒泡姜是一种常见的中药食疗方法，具有很好的保健作用。以下是制作白酒泡姜的步骤：

所需材料：

1. 生姜：适量（最好选择新鲜的嫩姜）
2. 白酒：500毫升（度数在50度以上的白酒效果更佳）
3. 干净的玻璃瓶或陶瓷罐：一个

步骤：

1. 准备生姜：将生姜洗净，晾干水分。如果生姜较大，可以切成薄片或者切成小块，以便于更好地吸收白酒中的营养成分。

2. 准备瓶子：确保瓶子干净无油，可以用开水烫一下消毒。

3. 腌制生姜：将切好的生姜放入瓶子中，倒入白酒，确保生姜完全浸没在酒中。可以根据个人口味和需求，调整生姜和白酒的比例。一般来说，生姜和白酒的比例为1:1。

4. 密封保存：将瓶口用保鲜膜或者盖子密封好，放在阴凉通风的地方保存。建议每天摇晃一下瓶子，使生姜和白酒充分融合。

5. 等待发酵：白酒泡姜需要一定的时间来发酵，一般需要1-3个月的时间。发酵过程中，生姜会逐渐吸收白酒中的营养成分，口感也会变得更加醇厚。

6. 饮用方法：白酒泡姜可以直接饮用，也可以加入其他食物中一起食用。每天早晨空腹喝一小杯，可以帮助消化、暖胃、预防感冒等。

注意事项：

1. 选择新鲜的生姜和度数较高的白酒，效果更佳。
2. 腌制过程中，确保瓶子干净无油，以免影响泡姜的效果。
3. 泡姜过程中，要避免阳光直射和高温环境，以免影响发酵效果。
4. 饮用白酒泡姜时，要适量，过量饮酒对身体有害。