海鲜炒米线是一道美味可口的中式菜肴，以新鲜的海鲜和米线为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单的海鲜炒米线做法：

所需材料：

1. 米线：200克
2. 海鲜：虾仁、鱼片、蟹柳等适量
3. 蔬菜：豆芽、青菜、胡萝卜丝等适量
4. 葱姜蒜末：适量
5. 辣椒：适量（可根据口味调整）
6. 酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精：适量
7. 油：适量

步骤：

1. 准备食材：将米线提前泡软备用，海鲜清洗干净，蔬菜洗净切好备用。
2. 烧一锅热水，将米线煮熟捞出，放入冷开水中过凉，沥干水分备用。
3. 烧一锅热水，将海鲜焯水至熟，捞出备用。蔬菜也用热水焯烫一下，捞出备用。
4. 烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜末和辣椒炒香。
5. 加入焯水过的海鲜和蔬菜，翻炒均匀。
6. 加入酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精等调料，翻炒均匀，让海鲜和蔬菜充分吸收调料的味道。
7. 最后加入煮好的米线，翻炒均匀，让米线充分吸收海鲜和蔬菜的味道。
8. 炒匀后，出锅装盘即可。