捆猪脚是一道非常受欢迎的传统美食，下面是一种常见的做法：

材料：

• 猪脚：2只
• 姜块：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 冰糖：适量
• 八角：适量
• 香叶：适量
• 水：适量

步骤：

1. 将猪脚洗净，用刀刮去表面的杂质和毛发。
2. 将猪脚放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
3. 锅中加入适量的水，放入姜块、料酒和猪脚，大火煮沸后转小火炖煮1小时，直到猪脚变得软烂。
4. 将炖煮好的猪脚捞出，放入冷水中浸泡片刻，然后用刀切成小块备用。
5. 另起一锅，加入适量的油，放入冰糖炒化成糖色。
6. 加入切好的猪脚块，翻炒均匀，使猪脚表面均匀上色。
7. 加入适量的酱油、八角、香叶和水，煮沸后转小火炖煮30分钟，直到猪脚入味。
8. 最后，将炖煮好的捆猪脚捞出，装盘即可享用。