火腿泡饭是一道简单又美味的家常菜，以下是制作火腿泡饭的做法：

所需材料：

1. 米饭：2杯（最好是隔夜的，口感更佳）
2. 火腿肠：2根
3. 鸡蛋：2个
4. 青葱：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 油：适量

步骤：

1. 将火腿肠切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 烧热锅，加入适量的油，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用铲子将其炒散成蛋花，盛出备用。
3. 锅中再加入适量的油，放入切好的火腿肠块，翻炒至表面微黄。
4. 加入提前准备好的米饭，用铲子将米饭压散，使其受热均匀。
5. 加入生抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
6. 将炒好的蛋花倒入锅中，继续翻炒均匀。
7. 最后撒上切好的青葱段，翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味的火腿泡饭就做好了，可以趁热享用。