荔枝罐头是一种非常受欢迎的水果罐头，其制作过程相对简单。以下是荔枝罐头的做法：

所需材料：

1. 新鲜荔枝：500克
2. 糖：150克（根据个人口味可以适当增减）
3. 水：适量
4. 玻璃罐：一个（容量要能容纳500克荔枝）

步骤：

1. 准备新鲜荔枝，将荔枝剥皮去核，取出果肉备用。剥皮时要小心不要损伤到果肉。

2. 在锅中加入适量的水，将糖加入水中，用中小火加热，使糖完全溶解。糖水的浓度可以根据个人口味进行调整，一般来说，糖和水的比例为1:1。

3. 当糖水煮沸后，将荔枝果肉倒入锅中，用中小火煮约5分钟。这一步的目的是让荔枝果肉充分吸收糖水的味道。

4. 煮好的荔枝果肉捞出，放入准备好的玻璃罐中。注意要将果肉压实，使其紧密排列在罐子里。

5. 将煮荔枝的糖水继续煮沸，然后倒入装有荔枝果肉的玻璃罐中，直至装满。注意不要让糖水接触到罐口，以免在密封时发生泄漏。

6. 将装有荔枝果肉和糖水的玻璃罐放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟。这一步的目的是让荔枝果肉更加软糯，同时也有助于杀菌消毒。

7. 蒸好后，将玻璃罐取出，放在阴凉处自然冷却至室温。此时，荔枝罐头已经完成制作。

8. 将荔枝罐头密封保存在冰箱中，可以保存一个月左右。食用时，可以直接取出适量的荔枝果肉，也可以将整个罐头倒出，直接食用。