渍物是一种传统的日本食品，通常是用酱油、醋、糖等调味料将蔬菜、水果、海鲜等食材浸泡在液体中，使其入味后食用。下面是几种常见的渍物做法：

1. 白萝卜渍物 材料：白萝卜、盐、糖、醋、生抽、蒜末、辣椒粉 步骤： 1）将白萝卜切成薄片或丝状，加入适量的盐拌匀，腌制30分钟； 2）将腌制好的白萝卜用清水冲洗干净，沥干水分； 3）将白萝卜放入容器中，加入糖、醋、生抽、蒜末和辣椒粉，搅拌均匀； 4）将容器密封好，放入冰箱冷藏，约2-3天后即可食用。

2. 黄瓜渍物 材料：黄瓜、盐、糖、醋、生抽、蒜末、姜末 步骤： 1）将黄瓜切成薄片或丝状，加入适量的盐拌匀，腌制30分钟； 2）将腌制好的黄瓜用清水冲洗干净，沥干水分； 3）将黄瓜放入容器中，加入糖、醋、生抽、蒜末和姜末，搅拌均匀； 4）将容器密封好，放入冰箱冷藏，约2-3天后即可食用。

   

3. 酸梅渍物 材料：梅子、冰糖、醋 步骤： 1）将梅子洗净，去核，放入锅中加入适量的水，煮沸后转小火煮15分钟； 2）将煮熟的梅子捞出，放入容器中，加入适量的冰糖和醋，搅拌均匀； 3）将容器密封好，放入冰箱冷藏，约1周后即可食用。

4. 海蜇皮渍物 材料：海蜇皮、盐、糖、醋、生抽、蒜末、姜末 步骤： 1）将海蜇皮用清水冲洗干净，沥干水分； 2）将海蜇皮切成丝状，加入适量的盐拌匀，腌制30分钟； 3）将腌制好的海蜇皮用清水冲洗干净，沥干水分； 4）将海蜇皮放入容器中，加入糖、醋、生抽、蒜末和姜末，搅拌均匀； 5）将容器密封好，放入冰箱冷藏，约2-3天后即可食用。