鲫鱼的做法有很多种，这里为您提供一种简单易学的红烧鲫鱼做法。

所需材料：

1. 鲫鱼2条
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 生抽酱油2汤匙
6. 老抽酱油1汤匙
7. 细砂糖2汤匙
8. 料酒2汤匙
9. 清水适量
10. 盐适量
11. 油适量

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切段备用。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末备用。
3. 烧热锅，加入适量油，放入生姜片、大葱段、大蒜末翻炒出香味。
4. 加入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色。
5. 将鲫鱼段放入锅中，翻煎至两面微黄。
6. 倒入料酒，煮1-2分钟以去腥味。
7. 加入生抽酱油、老抽酱油，翻煮均匀，让鱼块充分吸收酱油的颜色和味道。
8. 倒入足够的清水，水量要没过鱼块。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
9. 炖煮约15-20分钟，鱼肉熟透，汤汁浓稠，加入适量盐调味即可。