富贵龙虾是一道非常美味的菜肴，下面是制作富贵龙虾的做法：

所需材料：

1. 龙虾 1只（约1.5-2斤）
2. 姜 3片
3. 葱 2根
4. 蒜 6瓣
5. 干辣椒 6个
6. 花椒 1茶匙
7. 生抽 2汤匙
8. 蚝油 1汤匙
9. 料酒 2汤匙
10. 盐 适量
11. 白糖 1茶匙
12. 鸡精 1茶匙
13. 水淀粉 适量
14. 油 适量

步骤：

1. 将龙虾洗净，剪去虾须、虾脚和虾头上的长角，用刀从背部剁开，去掉虾线。然后将龙虾切成两半，备用。
2. 准备好葱、姜、蒜和干辣椒，将葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，放入葱段、姜片和料酒，将龙虾焯水至变色，捞出备用。
4. 烧热锅，加入适量油，放入花椒炒香，捞出花椒丢弃。
5. 在锅中加入干辣椒段，翻炒出香味。
6. 加入姜片、蒜末翻炒均匀。
7. 倒入生抽、蚝油、料酒、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。
8. 将焯水过的龙虾放入锅中，翻炒均匀，让龙虾充分吸收调料的味道。
9. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，让龙虾熟透入味。
10. 最后，用水淀粉勾芡，收汁，出锅装盘即可。