法式炒海鲜是一道非常美味的菜肴，下面是一份简单的法式炒海鲜的做法：

所需材料：

1. 海鲜混合（如虾、蚌肉、墨鱼等）500克
2. 大蒜 3瓣
3. 洋葱 1个
4. 番茄 2个
5. 香菜 适量
6. 橄榄油 适量
7. 白葡萄酒 100毫升
8. 盐 适量
9. 黑胡椒 适量
10. 柠檬汁 适量
11. 辣椒粉 适量（可选）

做法：

1. 准备海鲜混合，将虾去壳，剪去虾须和虾脚，将蚌肉切成两半，墨鱼切成圈。将海鲜混合放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒和柠檬汁，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 大蒜切末，洋葱切丁，番茄切片，香菜切碎备用。

3. 烧热锅，加入橄榄油，油热后加入大蒜末，翻炒至香味出来。

4. 加入洋葱丁，翻炒至洋葱变软。

5. 加入番茄片，翻炒均匀，然后加入白葡萄酒，继续翻炒，让酒精挥发。

6. 加入腌制好的海鲜混合，翻炒均匀，盖上锅盖，用中小火焖煮约3-5分钟，直到海鲜熟透。

7. 最后撒上香菜碎和辣椒粉（如有），翻炒均匀即可出锅。

这道法式炒海鲜色香味俱佳，非常适合与家人和朋友共享。你可以根据自己的口味和喜好调整食材和调料的比例。