海鱼品种繁多，以下是一些常见的海鱼品种及其做法：

1. 黄鱼（黄花鱼）：清蒸、红烧、炖汤、煎炸等。
2. 带鱼：清蒸、红烧、炖汤、煎炸等。
3. 鲳鱼：清蒸、红烧、炖汤、煎炸等。
4. 鲍鱼：清蒸、红烧、炖汤、煎炸等。
5. 鲈鱼：清蒸、红烧、炖汤、煎炸等。
6. 鳕鱼：清蒸、红烧、炖汤、煎炸等。
7. 比目鱼：清蒸、红烧、炖汤、煎炸等。
8. 石斑鱼：清蒸、红烧、炖汤、煎炸等。
9. 鲷鱼：清蒸、红烧、炖汤、煎炸等。
10. 鲑鱼（三文鱼）：生吃、烤制、煮汤等。
11. 金枪鱼：生吃、烤制、煮汤等。
12. 鲨鱼：烧烤、煮汤等。
13. 鲸鱼肉：烧烤、煮汤等。
14. 鳗鱼：烧烤、煮汤等。
15. 虾虎鱼：清蒸、红烧、炖汤、煎炸等。

以上只是部分海鱼品种及其做法，实际上海鱼的烹饪方法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行尝试。