愧花粉是一道传统的湖南菜，主要原料为花菜和肉末。下面是制作愧花粉的步骤：

所需材料：

• 花菜 500克
• 猪肉末 150克
• 干辣椒 适量
• 姜蒜末 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 水淀粉 适量
• 葱花 适量

步骤：

1. 将花菜切成小朵，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅冷油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。
3. 加入猪肉末炒熟，加入适量的料酒、生抽、盐和糖调味。
4. 将焯水后的花菜放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮几分钟，直到花菜变软烂。
6. 调入适量的鸡精，用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
7. 最后撒上葱花即可。