炸鱼圆子是一道美味可口的家常菜，制作过程相对简单。以下是炸鱼圆子的做法：

所需材料：

1. 鱼肉500克（草鱼、鲈鱼等均可）
2. 葱姜适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 白胡椒粉适量
6. 鸡蛋1个
7. 面包糠适量
8. 油适量

步骤：

1. 准备鱼肉：将鱼肉去骨、去皮，切成小块。如果没有鱼肉，也可以用鱼肉馅代替。
2. 搅拌鱼肉：将鱼肉块放入料理机中，加入适量的葱姜、料酒、盐和白胡椒粉，搅打成肉泥。如果没有料理机，可以用刀剁成肉泥。
3. 加入调料：在鱼肉泥中加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。鸡蛋可以使鱼圆子更加嫩滑。
4. 制作鱼圆子：将搅拌好的鱼肉泥分成若干小份，用手搓成圆形的鱼圆子。如果鱼肉泥太干，可以适当加入一些水。
5. 裹上面包糠：将鱼圆子先在面粉中滚一下，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠。这样炸出来的鱼圆子外酥里嫩，口感更好。
6. 炸鱼圆子：锅中倒入足够的油，油温五六成热时，放入裹好面包糠的鱼圆子，用中小火慢慢炸至金***。注意不要火候过大，以免外面炸糊里面还没熟。
7. 捞出沥油：炸好的鱼圆子捞出，放在厨房纸上沥去多余的油。
8. 装盘：将炸好的鱼圆子摆放在盘子里，可以撒上一些葱花、香菜等蔬菜点缀，增加口感和色彩。