煨肉丝是一道传统的川菜，口感鲜美，香气扑鼻。下面是煨肉丝的做法：

所需材料：

• 猪肉(瘦肉)300克
• 葱姜蒜适量
• 料酒、生抽、老抽各适量
• 盐、糖、鸡精、胡椒粉各适量
• 水淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠。
6. 如果觉得汤汁不够浓稠，可以加入一些水淀粉勾芡。
7. 最后撒上一些葱花即可出锅。