糖醋凉菜是一道非常受欢迎的中式凉菜，其特点是酸甜可口，口感爽脆。以下是糖醋凉菜的做法：

所需材料：

1. 黄瓜1根
2. 胡萝卜1根
3. 豆芽适量
4. 红椒1个
5. 大蒜3瓣
6. 生抽酱油1汤匙
7. 香醋2汤匙
8. 白糖1汤匙
9. 盐适量
10. 香油1茶匙
11. 辣椒油1茶匙（可选）

做法：

1. 准备食材：黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝；豆芽洗净，红椒切丝，大蒜切末。

2. 将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、红椒丝放入大碗中，加入大蒜末。

3. 制作糖醋汁：在一个小碗中，加入生抽酱油、香醋、白糖、盐，搅拌均匀，备用。

4. 将糖醋汁倒入蔬菜的大碗中，拌匀，让蔬菜充分吸收糖醋汁的味道。

5. 最后，加入香油和辣椒油（如喜欢辣味），再次拌匀即可。

糖醋凉菜做法简单，口感酸甜可口，非常适合夏天食用。可以根据个人口味调整糖和醋的比例，也可以加入其他喜欢的蔬菜。