广东叶子是一种传统的粤菜，主要原料是猪肉、鸡蛋和豆腐皮。以下是制作广东叶子的步骤：

材料：

1. 猪肉200克
2. 鸡蛋2个
3. 豆腐皮2张
4. 青葱1根
5. 姜1小块
6. 生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量
7. 油适量

步骤：

1. 将猪肉剁成肉末，加入切好的青葱和姜末，再加入适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 豆腐皮切成长方形，备用。

4. 取一张豆腐皮，放入适量肉馅，然后将豆腐皮对折，使肉馅包裹在豆腐皮内。用牙签固定住两端，以免煮熟后散开。

5. 锅中加入适量油，烧热后，将包好的豆腐皮放入锅中，两面煎至微黄。

6. 倒入搅拌好的鸡蛋液，盖上锅盖，中小火煮约2-3分钟，待鸡蛋熟透后翻面。

7. 另一面再煮2-3分钟，待两面都呈金***即可出锅。

8. 最后将煎好的广东叶子切成小段，摆盘即可。