银条鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。下面是银条鱼的几种做法：

1.清蒸银条鱼 材料：

• 银条鱼一条（约500克）
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 食用油适量

步骤： 1）将银条鱼去鳞、去内脏，洗净备用。 2）在鱼身两侧各切三刀，用刀背拍松。 3）将鱼放入盘中，撒上盐和料酒腌制片刻。 4）在鱼身上放上姜片和葱段。 5）锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。 6）取出蒸好的银条鱼，撒上葱花和热油即可。

2.红烧银条鱼 材料：

• 银条鱼一条（约500克）
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量
• 盐适量
• 食用油适量
• 水适量

步骤： 1）将银条鱼去鳞、去内脏，洗净备用。 2）在鱼身两侧各切三刀，用刀背拍松。 3）锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。 4）加入料酒，炒出香味后加入适量的水。 5）将鱼放入锅中，加入生抽、老抽、糖和盐调味。 6）大火烧开后转小火炖煮10分钟。 7）最后加入适量的淀粉勾芡，撒上葱花即可。

3.煎银条鱼 材料：

• 银条鱼一条（约500克）
• 面粉适量
• 盐适量
• 黑胡椒粉适量
• 食用油适量

步骤： 1）将银条鱼去鳞、去内脏，洗净备用。 2）在鱼身两侧各切三刀，用刀背拍松。 3）将银条鱼均匀地裹上面粉，撒上盐和黑胡椒粉。 4）锅中加入适量的食用油，烧热后将银条鱼放入锅中煎至两面金黄。 5）煎好的银条鱼放在厨房纸上吸去多余的油脂即可。