材料：

1. 螃蟹2只
2. 白菜心300克
3. 姜丝适量
4. 蒜末适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 油适量

做法：

1. 将螃蟹洗净，去掉腮、肚脐和蟹脚上的毛，切成小块备用。
2. 白菜心洗净，切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。
4. 加入螃蟹块煸炒至变色，加入料酒煮一会儿。
5. 加入白菜心翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

小贴士：

1. 螃蟹要选新鲜的，否则会影响口感。
2. 炒螃蟹时要用大火快炒，这样螃蟹肉才会更加鲜美。
3. 白菜心不要炒得过久，否则会失去营养和口感。