承德肉蘑是一道具有浓厚地方特色的美食，选用承德地区的优质蘑菇为原料，经过精心炖制而成。下面是承德肉蘑的做法：

所需材料：

1. 承德蘑菇（肉蘑）500克
2. 猪肉200克
3. 大葱1根
4. 生姜1块
5. 大蒜3瓣
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 白糖适量
11. 水淀粉适量
12. 食用油适量

步骤：

1. 将承德蘑菇洗净，切成厚片；猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟；大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

2. 烧一锅热水，将蘑菇片放入焯水，捞出备用。

3. 烧一锅热油，放入葱段、姜片、蒜末炒香，然后加入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色。

4. 加入焯水后的蘑菇片，翻炒均匀。

5. 倒入生抽、老抽、料酒、适量的盐和白糖，翻炒均匀，让蘑菇和肉片充分吸收调料的味道。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠。

7. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁更加浓郁。

8. 出锅前撒上葱花，即可装盘享用。