材料：

1. 萝卜1个（中等大小）
2. 豆芽500克
3. 高汤或清水1000毫升
4. 大葱1根
5. 姜1小块
6. 蒜瓣3个
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：将萝卜去皮，切成薄片；豆芽洗净，去掉根部；大葱切段，姜切片，蒜瓣拍散。

2. 烧一锅热水，将萝卜片放入热水中焯水，大约1分钟，捞出备用。这样可以去除萝卜的生涩味。

3. 烧一锅热水，将豆芽放入热水中焯水，大约1分钟，捞出备用。这样可以保持豆芽的脆嫩口感。

4. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入大葱段、姜片、蒜瓣翻炒出香味。

5. 加入高汤或清水，大火烧开。

6. 汤烧开后，加入焯好水的萝卜片和豆芽，继续煮5分钟。

7. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮沸后即可关火。

8. 将萝卜豆芽高汤倒入碗中，可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀，美味的萝卜豆芽高汤就做好了。