糖醋咯吱是一道具有酸甜口味的传统中式小吃，主要原料是猪肉和面粉。下面是糖醋咯吱的做法：

所需材料：

1. 猪肉馅 200克
2. 面粉 300克
3. 鸡蛋 1个
4. 水 适量
5. 葱 1根
6. 姜 1小块
7. 大蒜 2瓣
8. 生抽 1汤匙
9. 老抽 1汤匙
10. 白糖 2汤匙
11. 白醋 2汤匙
12. 盐 适量
13. 水淀粉 适量
14. 食用油 适量

做法：

1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入切好的葱末、姜末和蒜末，然后加入生抽、老抽、盐和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 在另一个大碗中，加入面粉，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，揉成一个光滑的面团。盖上湿布，醒发10分钟。
3. 将醒发好的面团擀成薄片，切成长方形的小块。将腌制好的猪肉馅放在面片上，包好，捏紧口。
4. 烧一锅热水，将包好的咯吱放入锅中，煮至浮起，捞出备用。
5. 在一个小碗中，加入白糖、白醋和水淀粉，搅拌均匀，制成糖醋汁。
6. 烧一锅热油，将煮好的咯吱放入锅中，炸至金***，捞出沥油。
7. 将炸好的咯吱放入糖醋汁中，翻炒均匀，让每个咯吱都裹上糖醋汁。最后撒上葱花，即可出锅装盘。