香草糖是一种常见的烹饪调料，可以用来增加菜肴的香气和口感。以下是制作香草糖的基本步骤：

材料：

1. 砂糖：500克
2. 水：250毫升
3. 香草精：1茶匙

步骤：

1. 在一个小锅中，将砂糖和水混合在一起。
2. 将锅放在中火上加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。
3. 当糖溶解后，转小火，继续加热，不要停止搅拌，直到糖变成金***的糖浆。
4. 当糖浆变成金***时，立即从火上取下，加入香草精，搅拌均匀。
5. 将糖浆倒入一个耐热的容器中，冷却后即可使用。

注意事项：

1. 在加热糖和水的过程中，一定要不断搅拌，防止糖烧焦。
2. 当糖变成金***时，一定要立即从火上取下，否则糖会烧焦。
3. 香草精的添加量可以根据个人口味调整。